Loading... Please wait...

Categorii

Seminte Gulie


Seminte Gulie

Gulia (Brassica oleracea var.gongylodes) se cultiva pentru tulpinile sale ingrosate, cu pulpa frageda si suculenta, dulce, cu gust specific, care se consuma in stare cruda sau preparata. Se presupune ca provine din Brassica rupestris, specie care creste spontan in Sicilia si sudul Italiei. In cultura a fost luata la finele secolului al XV-lea, astazi fiind cultivata pe tot globul, mai raspandita in unele tari europene (Germania, Olanda, Danemarca, Polonia, Rusia) si in unele tari din Asia (Japonia, China etc.).
In Romania se poate cultiva in toate zonele tarii, insa efectiv este cultivata mai mult in Ardeal si in jurul unor mari orase din restul tarii. Gulia este o leguma valoroasa in hrana omului nu numai prin savoarea sa deosebita, ci si prin continutul ridicat in substante nutritive (2,1% proteine), vitamine (61 mg vitamina C/100 grame) si saruri minerale (saruri de calciu). Sunt recunoscute si virtutile medicale ale guliei in corectarea hiperaciditatii gastrice sau in ameliorarea altor maladii.
Gulia este o planta bienala. In primul an formeaza o tulpina hipertrofiata (tulpino-fruct), care este de fapt si partea comestibila. In anul al doilea apar tulpinile florifere. Plantutele rezultate din seminte prezinta frunze cotiledonate cordiforme alungite spre baza, mijlocii, glabre, de culoare verde inchis. Hipocotilul este glabru, de culoare verde sau violacee. Radacina, la inceput este pivotanta, devine apoi fibroasa, ramificata. Tulpina creste la inceput normal, apoi dupa un timp incepe sa se ingroase, capatand forma rotunda sau ovala, de dimensiuni mai mari sau mai mici, in functie de tipul botanic.
Astfel, sunt cunoscute doua varietati: varietatea minor - cu tulpino-fruct mic, rotund, de 100-200 de grame, denumit gulioara, si varietatea major - cu tulpino-fruct mare sau foarte mare, rotund sau oval, verde sau violacee, denumite gulii. Ingrosarea tulpinii se produce de jos in sus, ceea ce face ca partea inferioara a umflaturii sa fie uneori lemnificata, astfel incat atunci cand se consuma trebuie indepartata. Lemnificarea tulpino-fructului este rezultatul sclerificarii celulelor ca urmare a ritmului de crestere redus, ca si a conditiilor de seceta ce pot surveni in timpul vegetatiei.